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Merma cero. Con corteza. Jamón envasado con todos sus músculos excepto el codillo. Pieza entera que conserva la estructura anatómica original del jamón. Plástico perfectamente adherido: facilita la manipulación higiénica del producto. Cocción en el envase definitivo: todos los jugos de cocción quedan retenidos dentro del jamón, dándole un bouquet suave y un aroma muy natural. Sin mermas de cocción. Sin gelatina: mejor rendimiento al detallar. Larga conservación dentro del envase. Sabor ligeramente ahumado.