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La reducción del consumo de carne es una realidad que va en aumento en países desarrollados.
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OPTINVAS consiste en inspeccionar mediante visión artificial rebanadas individuales de producto pero también a agrupaciones de rebanadas (envases) para verificar la calidad tanto del producto como del envase.
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Para la elaboración del jamón cocido de calidad, es muy importante la calidad de la materia prima que se utiliza. Actualmente, en el mercado no existe ninguna tecnología que permita una buena clasificación (on-line y no invasiva) de la calidad tecnológica del jamón fresco entero (antes del deshuesado) destinado a la elaboración de este tipo de producto.
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Cuando se habla del calentamiento global y de gases de efecto invernadero, la mayoría de nosotros pensamos de forma automática en las chimeneas de las industrias o en los tubos de escape de los vehículos de combustión. Sin embargo, un 23% de los gases de efecto invernadero van asociados a la agricultura y ganadería.
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Uno de los principales retos que tiene la industria cárnica es el de automatizar los procesos de corte realizado en las propias industrias para asegurar la protección de la operaria que realiza este trabajo y para mejorar la productividad e higiene.
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Dentro del Plan de Inversiones de Espuña se ha recibido una ayuda enmarcada en el Programa de Desarrollo Rural de Catalunya 2014-2020
Esteve Espuña asume la gerencia de la empresa relevando a su padre, Xavier Espuña, quien ha ocupado esta posición desde 1975.
La nueva dirección se marca como prioridades estratégicas consolidar el liderazgo en el mercado de Jamón Curado Loncheado y reforzar el crecimiento en los países clave para la exportación.
Apuesta por el jamón cocido sin fosfatos añadidos elaborado por la empresa olotina y comercializado con la marca “Calidad y Origen”.
El producto se enmarca en la estrategia de la compañía que tiene como objetivo convertirse en referente de la transición alimentaria.
Para conseguir la calidad más óptima en los productos de carne de cerdo y sus derivados.
El equipo de Espuña participa en la prueba Trailwalker Intermon Oxfam, dedicada a recoger fondos para proyectos solidarios de desarrollo y acción humanitaria.
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